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清炒莴笋炒肉的做法如下
主料 ：猪肉200克、莴笋620克
辅料 ：食用油适量、青炒青炒料酒少许 、莴笋莴笋葱少许、做法做法蒜头2瓣 、大全大全白糖1小勺、家常家常食盐1.5小勺、青炒青炒鸡粉1/2小勺 、莴笋莴笋干辣椒3个 、做法做法姜少许
莴笋炒肉丝的大全大全做法步骤
1.备好食材
2.葱姜蒜与干辣椒清净切好备用
3.猪肉洗净 、将肥肉 、家常家常瘦肉分别切丝
4.加食盐 、白糖 、料酒和少许食用油抓匀 、腌制一会儿
5.此时来处理莴笋
6.最后用刨皮刀从上往下将莴笋皮刨干净
7.清洗干净后用奈刺刀先切片酬再切细丝
8.锅烧热倒食用油 、下蒜沫和辣椒碎爆香 、再倒入莴笋丝
9.开大火调点食盐炒至变色 、盛出备用
10.重新倒少许食用油、放肥肉丝煸炒出油后下葱姜煸香
11.接着放入腌好的瘦肉丝
12.转中小火快速拨散至变色
13.重新倒入莴笋丝和蒜片转大火
14.快速炒匀 、最后撒点鸡粉增鲜
15.出锅盛盘
主料：
莴笋500克,木耳(干)50克
调料 ：
大蒜(白皮)5克,大葱5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,盐2克,香油5克,植物油15克
做法
1.木耳择洗干净;
2.莴苣洗净后削皮 ，切菱形薄片 ，与少许精盐拌匀;
3.大葱斜刀切成小段;
4.姜 、蒜切小粒;
5.泡辣椒切马耳朵状;
6.锅内放猪油烧到六七成热;
7.放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和莴苣片快炒断生;
8.放葱 、味精和精盐调味 ，出锅盛盘即可。
食材:
莴笋500克、大蒜3瓣一花椒10颗 、盐4克 、鸡精1克、植物油3匙
步骤:
1
莴笋洗净 ，去皮去叶 ，备好三瓣大蒜和10颗花椒
2
莴笋斜切成段
3
切面朝下 ，切成菱形薄片待用
4
大蒜切去头尾 ，斩成蒜蓉
5
炒锅加水烧开 ，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿
6
迅速捞出 ，投入冷水过凉；因为余温会让莴笋慢慢变黄 ，过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色
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凉透后 ，控干水分待用；看这莴笋片 ，晶莹剔透 ，翠绿欲滴，看着就有食欲
8
炒锅烧热 ，下入植物油和花椒 ，小火炸至变黑，炸出香味 ，捞出不要
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将锅离火 ，待油温降至5~6成热时 ，下入蒜蓉爆香；因为炸过花椒的油温度很高 ，直接下入蒜蓉会立刻糊掉
10
不要等蒜蓉变色 ，炸出香味即可 ，立刻倒入莴笋片 ，大火快炒30秒
11
调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅
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